Jigger

Doseur “Yakusa” en acier inox, finition miroir avec marquage.

Mesure 1/2oz, correspondant environ à 2,8cl et 5,7cl.

Pour bien doser son cocktail, il faut s’organiser en préparant les ingrédients nécessaires : en général, il s’agit d’un ingrédient acidulé, de l’alcool et du sucre. Votre objectif doit être d’homogénéiser ces composants pour obtenir l’équilibre idéal. C’est la clé d’un cocktail savoureux.

Seuls les barmans de longue date savent doser savamment les liqueurs sans recourir à un doseur. Alors, pour tout barman désireux d’apprendre à réaliser un cocktail réussi, le doseur est l’outil que vous devez utiliser pour équilibrer le dosage de vos cocktails savoureux.

Le doseur de cocktail est bien connu sous le terme anglais « jigger » ou mesure. Il s’agit d’une tasse en métal souvent en acier inoxydable, dotée de deux cônes opposés assemblés entre eux. Le jigger permet de mesurer avec précision l’alcool qui sera par la suite versé dans le shaker.

Le mot jigger, utilisé pour désigner une petite coupe destinée à doser l’alcool, provient des États-Unis vers le début du XIX ° siècle. Il s’agissait d’un argot faisant référence à un petit verre spécifique destiné à cet usage. Plusieurs références des années 1800 racontent que des jiggers de whisky étaient offerts aux travailleurs immigrants irlandais creusant des canaux dans le nord-est des États-Unis.

Le jigger, en tant que mesure d’alcool en forme de sablier que nous connaissons aujourd’hui, a été breveté en 1893 par Cornelius Dungan de Chicago.

Cet ustensile si petit et pourtant si pratique, est un indispensable du bar qui sert à mesurer en ounce ou en centilitre tous vos liquides.

Pour tous les cocktails, qu’ils soient au shaker, au verre à mélange ou encore directement au verre.

*Mercer, traditionnel fabricant Américain de matériel professionnel pour la restauration, a maintenant sa marque réservée à la mixologie, BARFLY. Dessiné, pensé et produit dans le but de perpétuer l’art du cocktail comme nous le connaissons aux Etats Unis, ce matériel exclusivement disponible chez Symposium, ravira amateurs et professionnels de cocktails.

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